Wyobraźmy sobie, że jesteśmy niedźwiedziem brunatnym, który właśnie budzi się z długiego zimowego snu i stwierdza, że jest śmiertelnie głodny i wyjątkowo osłabiony. Jest wczesna wiosna, szanse na znalezienie zacnego pożywienia są bardzo nikłe, ale sytuacja nie jest beznadziejna. Wytaczamy się z gawry i ruszamy na poszukiwanie wyjątkowej rośliny, która nie tylko uratuje nas przed śmiercią głodową, ale napełni nasz organizm wyjątkową energią oczyszczając organizm z zalegających w nim toksyn i szybko przywróci chęć do życia. Coż to za magiczna roślina? Odpowiedź jest jedna: cebula czarownic, czyli czosnek niedźwiedzi. Tyle starodawna legenda, w której jest jednak dużo prawdy, jak w każdym ludowym podaniu opartym na wieloletnich obserwacjach i doświadczeniach.
Czosnek niedźwiedzi (Allium ursinum) wziął swoją nazwę od tej właśnie legendy, która ma swoje praktyczne rekomendacje. Jeżeli chcemy na wiosnę szybko odzyskać wigor oraz oczyścić i wzmocnić organizm sięgnijmy po aromatyczne liście czosnku niedźwiedziego. Ich zapach jest na tyle siły, że zdradza obecność rośliny wcześniej zanim oczy ją zobaczą. Mam na myśli naturalne połacie w widnych jeszcze o tej porze lasach. Soczysto zielone liście szybko pojawiają się, kiedy tylko śniegi stopnieją, by pokryć zwartym kobiercem duże obszary poszycia. A kiedy pojawią się białe kuliste kwiatostany, las wygląda jakby znowu napadało śnieżnego puchu.
Uwaga i prośba jednocześnie: nie zrywajmy liści naturalnie występującego czosnku niedźwiedziego, niech widok kwitnących roślin nacieszy nas wzrok, co też przyczynia się do poprawy nastroju. W niektórych regionach czosnek może być objęty częściową ochroną prawną. Nie łammy tego zakazu.
Przyjrzyjmy się bliżej dlaczego niedźwiedzie tak bardzo ten czosnek polubiły. Może ze względu na ursalinę, czyli olejek eteryczny który dobrze wpływa na regulację pracy żołądka, przyśpieszający gojenie się ran, wrzodów oraz odleżyn? Jego działanie jest porównywalne z siłą niektórych antybiotyków. Może ze względu na dużą zawartość witaminy C, idealne remedium na szkorbut, wzmocnienie apetytu, zwalczające stany gorączkowe, zaziębienia i do tego poprawiające pracę jelit? A może fakt, że nalewka na czosnku przynosi ulgę w uporczywym kaszlu, zapaleniu ucha, łagodzi bóle reumatyczne, tępi pasożyty przewodu pokarmowego? Nie wiemy. Ale bogata lista pozytywnych oddziaływań na niedźwiedzi organizm sprawdza się również w przypadku ludzi. Cała roślina czosnku niedźwiedziego jest jadalna i gdy tylko pojawią się liście w ogrodzie lub na targu warto je szybko uwzględnić w jadłospisie. Nawet nie tyle na ich cudowne właściwości, co na bogaty czosnkowy smak, konsumowane na surowo, dodawane do sałatek, twarogów, zup, jako pesto. Lista możliwości nie ma końca.
Czosnek rozmnażamy z nasion lub z drobnych podłużnych cebulek. Wymaga miejsc bogatych w próchnicę, stale wilgotnych oraz lekko zacienionych. Jeżeli zależy nam na tym, żeby naturalnie się rozmnażał, wtedy nie zrywamy z rosnących już egzemplarzy dużo liści, góra 1/3! Chodzi o to, żeby kwiaty po zapyleniu wytworzyły dużo nasion, które same rozsieją się wokół rośliny matecznej. To trwa zazwyczaj kilka lub kilkanaście lat, ale warto uzbroić się w cierpliwość. I na koniec uwaga dla właścicieli ogrodów, gdzie oprócz czosnku niedźwiedziego mogą rosnąć zimowity oraz konwalie. Wszystkie trzy gatunki jednocześnie tworzą kępy liści, całkiej podobnych do siebie , często rosnących obok siebie. Bardzo łatwo się pomylić przy zrywaniu. Lepiej tego nie robić, ze względu na wyjątkowo trujące substancje zawarte w liściach konwalii i zimowita, co widać na zdjęciach poniżej. Pierwsze przedstawia czosnek, dwa kolejne to liście konwaliowe, a ostanie zimowitowe.
PS: Czosnek niedźwiedzi doskonale odstrasza i zwalcza wszelakie wampiry. Może dlatego nazwany jest cebulą czarownic? Warto o tym pamiętać, tak na wszelki wypadek.
💬 Komentarze